户外餐饮活动时，最大限度地增加冰块供应

夏天有某种东西吸引着人们到户外去。从晚餐、聚会到婚礼，所有的东西都要到外面去。不幸的是，在炎热的天气里，手边很难有足够的冰块，所以我们有一些小贴士，可以帮助你在户外举办餐饮活动时最大限度地供应冰块。

冰可能不是聚会的话题，但如果你用完了，它很快就会成为话题。

在计划一个聚会、招待会或混合会时，大多数客人关注的是鸡尾酒、鲜花，以及是上鸡肉还是鱼，而期望餐饮公司处理不那么令人兴奋的细节，比如冰块。但为户外活动提供冰远比知道自己需要冰要复杂得多。对于春季或夏季的户外餐饮活动，了解所需的数量和类型以及如何使用它们来让客人保持精神饱满是至关重要的。

在为户外活动提供冰块时，你应该遵守一些硬性规定。

确保你有足够的冰块

你需要足够的冰块来举办任何提供饮料的活动，但如果活动是在室外就更重要了。室外的高温使冰融化得更快，让人口渴，这意味着要反复去酒吧。

那么，在室外举办活动，每人需要多少冰块呢?

一般来说，你应该计划每人购买一磅冰，然后乘以你认为你的活动将持续多长时间。如果你计划在户外举办活动，冰的量会翻倍。

例如，如果你计划在一个3小时的户外活动中有10位客人，那么你要准备60磅的冰块。如果你需要冷藏食物，那就多吃几磅吧。

在活动开始前把饮料放在冰上

你是否曾经是第一个参加户外活动的人，伸手去拿装满瓶子的冰桶，却发现饮料还是温的?

冰比直接扔进冰箱更快地冷却12盎司的瓶子。如果你想让你的饮料又好又冷，只需要大约15分钟就可以在冰上冷却。对于大一瓶的，比如一瓶香槟或2升的苏打水，需要20到30分钟。如果你要把很多瓶子和罐子放进一个大的冰桶里，30分钟的时间应该足够确保所有的饮料都为客人准备好了。

选择合适的冰块和储存方式

你知道吗不同种类的冰块用于不同的原因?

例如，新月形的冰用于酒吧，用于调酒师倒酒时防止酒溅回来。

小cubelet冰是为了让医院的病人咀嚼它来保持水分。

在户外活动中，你应该选择较大的冰块，而不是较小的冰块。大块的冰不会像小块的碎冰融化得那么快。

Hoshizaki新月形冰块是户外聚会的绝佳选择，因为它们透明且易融化。

选择合适的存储

说到保持冰的低温，你用来储存冰的容器的类型有很大的不同。

你可能见过那些镀锌金属做的大啤酒槽。是的，它们看起来很专业，但是当在户外举办餐饮活动时，使用塑料冷却器会更好。

为什么塑料胜过金属?嗯，金属是更好的能量导体，金属将热量传递到冰的速度比塑料快。

所以，如果你的目标是保持冰的冻结，选择一个冷却器。

有两个独立的冰供应

室外的接待处和调酒台通常有调酒师为客人提供冷饮。在某些情况下，啤酒和苏打水可以放在冰浴中，这样调酒师就可以专注于调制鸡尾酒。

冰浴的问题在于，它可能会变成免费的，客人可以自己拿饮料。总有那么一个人坚持要从啤酒冷却器里拿冰块扔进他的鸡尾酒里。

不要鼓励这种行为!

啤酒桶和饮料箱里的冰不卫生。有这么多不同的手在这些容器里进出，污垢和各种污染物最终与冰混合在一起。

重要的是，你有两个不同的冰块供应:一个用来冷却瓶子和罐子，一个用来冷冻饮料。

用于饮料的冰块也应该有一个勺子，这样客人就不会用手伸进冰块里，从而破坏了分离冰块的整个目的。

确保你有足够的毛巾

当在户外举办餐饮活动时，确保手边有足够的酒吧毛巾，以防意外洒出。

毛巾是必需品，即使你点的是酒吧服务。别指望酒保会自带酒水。没有什么比把自己的西装或裙子的肘部弄脏更让客人恼火的了。

你还应该在冰桶附近放毛巾。一个常见的派对犯规是强迫客人把手伸进一个装了一半融化的冰的箱子里，拿出一个湿透的瓶子。这让客人的手又湿又冷，到处都是水。有了毛巾，客人们就不用忍受湿手握手了。

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