什么是气隙H你怎么能B ?e确定你有适当的气隙安装?
如果你在经营一家餐厅，你会知道这一点卫生检查随领土而来．尽管这是必要的，但当卫生检查员伸手拿起笔给你写违反卫生法规的批文时，这可不是件有趣的事。说到制冰机，大多数违规行为都很容易乐动体育在线登陆解决，但也有一些商用制冰机乐动体育在线登陆健康代码会让你摸不着头脑。例如，什么是气隙?当卫生检查员指出你们的制冰机气隙安装不足时，这意味着什么?乐动体育在线登陆
什么是气隙?
气隙是将空气和空气隔开的一段空间水线从一个乐动体育在线登陆制冰机排水管到下水道去。适当的气隙安装，确保污水
不会污染城市的自来水供应，你和你城市里其他人喝的自来水供应。卫生检查员也可能将其称为防回流，这是一个更通用的术语，指的是任何防止水倒流的装置。
为了更好地想象气隙是如何工作的，想象一个厨房水槽。水龙头头通常位于排水管上方一两英尺的位置——这是有充分理由的。
如果水龙头离排水管只有几英寸，会发生什么?如果水槽灌满了水，脏水就会涌上来，盖住水龙头。如果这还不够糟糕的话，淹没水龙头会产生真空，把脏水直接吸进水龙头，甚至可能进入城市的供水系统——谁想喝这种水呢?
同样的原则也适用于制冰机．根据卫生法规，任何放置食物、可饮用液体或食用器具的设备都不能直接进入污水处理系统。因为食品和药物管理局把冰列为食物在美乐动体育在线登陆国，制冰机也必须遵循这些指导方针。
卫生法规要求每台制冰机安装两个气隙装置。乐动体育在线登陆
第一个气隙必须存在于制冰机的排水管线和直接连接城市供水的供水管线之间。乐动体育在线登陆这确保制冰机不会污染城市的清洁自来水乐动体育在线登陆供应。
另一个气隙，或防回流，必须在制冰机排水管和下水道排水管之间。乐动体育在线登陆这可以确保下水管道不会产生真空，导致水回流到机器中，污染冰，最终可能进入某人的饮料中。
什么是气隙违规?
幸运的是，这两个气隙是所有制冰机的标准，只要安装正确。乐动体育在线登陆不幸的是，卫生检查员并不总是能看到他们。
到目前为止，卫生检查员错误发现气隙违规的首要原因是他们看不到机器内部的气隙。
这两个Hoshizaki而且马尼托瓦克所有的制冰机都要有足够的气隙防止水进入乐动体育在线登陆城市的供应线。不幸的是，并不是所有的卫生检查员都意识到这一点。这就是为什么保留制冰机制造商提供的所有文件是很重要的。乐动体育在线登陆这些文件说明了制冰机气隙安装的细节，并将显示所需气隙的确切位置。乐动体育在线登陆
在一些制冰机中，乐动体育在线登陆只要把前面板扯下来，就可以让检查员清楚地看到气隙。这对于制冰机来说很容易做到，但是视野中的气隙往往会被阻乐动体育在线登陆碍很多Flaker制乐动体育在线登陆冰机单位。同样，如果你有你的剥落者的文件随时可用，你可以指出气隙安装的位置给你的卫生检查员。
在极少数情况下，卫生检查员可能会要求你在制冰机上安装真空断路器。乐动体育在线登陆虽然一个气隙足以防止回流，但一些城市可能会坚持要求你也安装一个真空断路。如果是这种情况，你将需要一个水管工安装一个。
做好准备是确保卫生检查员走出你的企业大门给你一个星级评价的最好方法。了解困扰食品行业的常见健康违规行为和不太常见的违规行为是很重要的。有了这些知识，如果卫生检查员在识别潜在违规时遇到困难，就可以确保他们拥有所需的所有信息。
如果你想了解更多关于如何在下次健康检查中取得好成绩的建议，查看我们的餐厅卫生检查清单。
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